Kategorie
Jesień w Bieszczadach Poradnik co i jak

Jak zbierać rydze w Bieszczadach

Poradnik bieszczadzkiego grzybiarza

Rudy rudy rydz – właśnie rydzów szukam – każdemu grzybiarzowi przytrafiło się za pewne nucić tę piosenkę podczas jesiennych spacerów po lesie.

Kiedy zbierać rydze

Oczywiście wtedy gdy one są 😉 czyli od września do grudnia.

Wyposażenie grzybiarza

Czyli co każdy grzybiarz powinien zabrać ze sobą

Koszyk, nóż, nieprzemakalne buty – to niezbędne wyposażenie. O ile inne grzyby można zbierać bez noża to z rydzami tak łatwo nam nie pójdzie. Ciekawostką jest, że zbierając rydze odcinamy kapelusz i nogę zostawiamy w lesie. Nogę grzyba odcinamy w zasadzie przy samym kapeluszu patrząc na dwie rzeczy:

  • czy cieknie pomarańczowy sok
  • czy nie ma dziur po robakach
  • czy nie ma zgnilizny

Jak rozpoznać że rydz jest rydzem

Właśnie po tym wspomnianym wyżej pomarańczowym soku – mleczku rydzowym rozpoznajemy rydza. Równocześnie z rydzami występują grzyby łudząco do rydza podobne. Czasami rozróżnienie tych dwóch grzybów może przysporzyć kłopotów nawet wprawionemu grzybiarzowi. Po odcięciu nogi wszystko staje się jasne:

cieknie sok = rydz
nie cieknie sok = nie rydz

– prawda, że proste ?

Szacunek do darów lasu

Dobra praktyka nakazuje zbierać grzyby do wiklinowego kosza a nie jak niektórzy profanatorzy do plastikowej torby albo wiadra. Zanim wejdziemy do lasu warto wyścielić wnętrze kosza jodłowymi gałązkami.

Znajdując grzyba wstępnie oczyszczamy go na miejscu. Grzyby podczas deszczu stają się śliskie i łatwo jest je wyczyścić w lesie i musimy tego później robić w domu.

Gdzie rosną rydze w Bieszczadach ?

Rydz bardzo lubi wilgoć. Najłatwiej znaleźć rydza przy leśnym potoku. Wspinaczka w jarze wymaga czasami nieco akrobatyki ale warto jest czasem się wysilić. Rydze rosną gromadnie więc gdy uda nam się znaleźć dobre miejsce to na niewielkiej powierzchni zapełnimy koszyk.

Mam już rydze i co teraz ?

Zrób sałatkę rydzową wg naszego przepisu lub usmaż na maśle lub zrób marynatę.

Zasada jest prosta – te najmniejsze, z zawiniętym do środka kapeluszem przeznaczamy na marynowanie. Większe grzyby tniemy na paski i robimy sałatkę.

Zaplanuj wyprawę na rydze w Bieszczady. Z nami znajdziesz noclegi w fajnych miejscach. Jako, że rydze rosną jesienią przyjedź i skorzystaj z oferty Jesień w Bieszczadach

Jeśli obawiasz się spotkania z dzikim zwierzem poczytaj i dowiedz się co wtedy robić